Tereyağlı Meşhur Adana Böreği

Adana'nın uzayan meşhur böreğini bir yiyen bir daha yemek istiyor. Bir anda bu kadar rağbet gören Adana böreğinin nasıl yapıldığını en lezzetli ve pratik tarifini sizler için yazdıkdık. İşte enfes Adana böreği tarifi...

Malzemeler
1 paket baklavalık yufka
1,5 adet yufka
Tost peyniri, kaşar peyniri, dil peyniri
2 yemek kaşığı tereyağı


Sosu için
1 su bardağı süt
2 tane yumurta
Ayçiçek yağı
Tuz, karabiber


Üzeri için
Ayçiçek Yağı

Yapılışı
İçi derin bir kaba tereyağı ve 2 yemek kaşığı kadar sıvı yağ ekleyip eritin. Diğer yandan farklı bir kasenin içinde tuz ve karabiberi karıştırarak 1 bardak kadar süt koyun. 2 yumurtayı içinde kırdıktan sonra çatalla karıştırarak bir miktar sıvı yağ ekleyin.

Baklavalık hamuru tereyağını erittiğimiz kabın içine yerleştirerek etrafını kaplayın. Diğer yufkaları ise parçalara ayırarak köşede bekletin. Tost peynirini yufkayla sarmaladığınız tencerenin altı katına yerleştirin. Ardından kaşar ve dil peynirini eklemeyi unutmayın. Bu esnada peynirin kaliteli olması uzaması bakımından oldukça önemlidir. Normal yufkayı içine yerleştirdikten sonra hazırladığınız sosu güzelce yayın ve aralarına kaşar ve dil peynirini katman katman olacak şekilde tabakalar oluşturarak her katına sosundan ekleyin. Son işlem olarak yeniden kaşarları ekledikten sonra normal yufka ile üzerini örtüp elinizle bastırın. Bıçakla daire oluşturacak gibi kesip fazlalık hamurlardan kurtulun. Daha sonra üzerine sadece yağ sürün bıçak ile kesip parçalara ayırın. Kısık ateşte pişirmek için ocağın altını açıp sallaya sallaya pişirin. 10-15 dakika pişirdikten sonra sunuma hazır hale getirebilirsiniz.

Tereyağlı Meşhur Adana Böreği

Su böreği, tadı ve hafifliği ile en sevilen börek çeşitlerinden biridir. Lezzetli ve kıvamı yerinde bir su böreği yapmak zor olabilir. Peki su böreği nasıl yapılır? Su böreğinin püf noktaları nelerdir?

Tarifi
İçerik olarak gayet basit olan su böreğinin yapımı biraz ustalık isteyebilir. Ancak hamur işlerine aşinaysanız bu su böreği tarifi ile kolayca nefis bir su böreği yapabilirsiniz. Sadece daha önce yapmadıysanız hamurları su da dağılmadan kaynatma kısmı farklı gelebilir. Su böreği tarifi için kullanacağınız malzemeler şunlardır.

Malzemeler
1 kg un
1 su bardağı süt
400 gr yağsız beyaz peynir
Yarım tencere sıcak su
6 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
3 - 4 dal maydanoz


Su böreğinin yapımına hamurdan başlıyoruz. Bir karıştırma kabına koyduğunuz 1 kilo unun için 3 adet yumurta kırın. Sonra 1 su bardağı süt ile 1 tatlı kaşığı tuz da ilave edip 5 dakika kadar yoğurun. Hamurun kulak memesi kıvamına gelmesi gerekiyor. Kıvamını alan hamuru kalın kalın eşit parçalara bölün. Ardından bu dilimleri elinizde yuvarlayın. Hamur bezelerini mümkün olduğu kadar ince açın. Açıp yufka haline getirdiğiniz hamurlardan bir tanesini kullanacağınız fırın tepsisine kenarlardan sarkacak şekilde serin. Açtığınız diğer yufkaları ise dörde bölün. Yufkaları hazırlarken arzu ederseniz yapışmaması için hamur açtığınız yüzeye un serpebilirsiniz.

Sıra geldi su böreğine adını da veren işleme. Bunun için geniş ve derin bir tencerenin yarısına kadar sıcak su dolduran ve kaynatın. Dörde böldüğünüz hamurları kaynar suya atın. Yufkaları 2 dakika kadar çevirerek kaynatıp yumuşatın. Yufkaların dağılmamalarına özen gösterin. Yumuşayan yufkaları kevgirle sudan çıkartın ve bir kabın içinde koyduğunuz soğuk suya sokarak soğumalarını sağlayın. Sonra da bir süzgece yerleştirerek sularını süzün. Tüm bu işlemlerde yufkaların dağılmaması en önemli şeydir. Yufkaları hazırladıktan sonra böreğin iç malzemesini yapmaya başlayabiliriz. Yufkasının aksine klasik su böreğinin iç malzemesinin yapımı oldukça basittir. İçinin yapımı tek yapmanız gereken ince ince kıydığınız 3 ile 4 dal maydanozu ince ince kıyın. Maydanozları peynirle karıştırarak iç harcı hazırlayın. Şimdi yufkaları dizip böreğin için yerleştireceğiz. Bir kapta 6 yemek kaşığı tereyağını eritin. Önce fırına ilk koyduğumuz yufkayı yağlayın. Ardından böldüğünüz yufkaların yarısını fırın tepsisine büzgülü olacak şekilde dizmeye başlayın. Her katmanda erimiş tereyağı gezdirin. Yarısı bitince iç harcını serpin ve kalan hamurları da yine tereyağı ile yağlayarak devam edin. Bu iş bitince en alttaki yufkanın taşan kısımlarını yukarı alarak üst tarafı kapatın ve yine yağlayın. Hazırlamış olduğunu tepsiyi önceden 160 dereceye ısıtılmış fırına yerleştiriyoruz. Yufkaların üstü iyice kızarıncaya kadar 30 dakika fırında tutuyoruz. Börek pişince fırından çıkartın ve kısa bir süre soğuttuktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

HABERLER