Şehri Sanat Baklavacısı Yönetim Kurulu Üyesi Şenol Çağlar, baklavanın insanı hem mutlu ettiğini, hem de metobalizmasını iyi çalıştırdığını belirterek “Dilimi yaklaşık 30 gram olan baklavanın ağırlığının yüzde 40’ı karbonhidrattan, yüzde 28’i tereyağından, kalan kısmı da şerbet ve iç malzemeden oluşuyor. Bir lokmada yiyebileceğiniz 1 diliminde 125 kalori var. 1 porsiyonda 4 baklava olacağını varsayarsak 5 dakikada 500 kalori almış oluyoruz. Bu da günlük kalori ihtiyacımızın çoğunu karşılamış olmamızı ortaya koyuyor” dedi.

Baklava yemenin bir edebi ve adabı olduğunu belirten Çağlar, baklavayı ters çevirerek ve taban hamurunu damağınıza yapıştırarak ısırın. Kalorisinin çok olmasına rağmen içeriğindeki tereyağı ve şeker sayesinde tek 1 dilim baklavanın bile insanı huzurlu, dingin ve tok hissetmenizi sağladığını, sanki doping almışçasına enerjik hissettirdiğini, “verdiği mutluluğun klasik tabiriyle parayla karşılığı yok! Aslında tereyağının direkt mutluluk verdiğine dair bulgu yok ama yediğinizde kan şekeri dengelenir. Dengelenmiş kan şekeri sakinlik ve huzur anlamına gelir” açıklamasını yaptı. Çağlar, uzmanların “Şekerli ve karbonhidrat içerikli besinler tüketildiğinde, vücutta serotonin ve endorfin düzeylerinde artış olur. Tatlıyla vücuttaki serotonin salımı arttığından her tatlı yediğimizde kendimizi daha mutlu, enerjik ve neşeli hissederiz. Onunla mutlu olacağımıza dair inancımız bile bizi mutlu eder” dediğini hatırlatarak, “vücudumuzdaki enerji potansiyelini artırmak, mutlu ve neşeli olabilmek için baklava tüketelim” ifadesinde bulundu.

HABERLER