Baklava! Eski kuşak ustaların tarifiyle 5 duyuya hitap eden yegane tatlı... Geçici de olsa tek bir dilimle gelen huzur ve mutluluk baklavadan geçiyor.

Anadolu Sağlık Merkezi Beslenme ve Diyet Uzmanı Ulaş Özdemir, baklava tutkumuza açıklık getirdi. Özdemir “Beyin, diğer organlara göre hacimsel olarak daha küçük olmasına rağmen, diğer organlardan çok daha fazla kaloriye ve kan şekerine ihtiyaç duyar. Kandaki şeker 55 mg/dl altına düştüğü zaman vücutta hipoglisemi yani kan şekeri düşmesi gerçekleşir. Bu noktada beyin yeterli miktarda çalışma gösteremeyeceği için serotonin ve endorfin salımını azaltır. Bu da kişiyi mutsuz eder. Bu noktada baklava gibi kan şekerini hızlı yükselten gıdalar sizi bu durumdan uzaklaştırır, kısa süreli mutluluk yaratır. Bir de baklava, tat ve doku olarak sevdiğiniz bir kombinasyon olan antepfıstığı ile birleşirse endorfin düzeyinizi daha da yükselteceği için ekstra mutluluk hissi yaratacaktır” diyor.

HABERLER